CHEESECAKE DE KIWI

Ayer nuestra amiga @ainhoa.vidal nos preparó una deliciosa receta de cheesecake de kiwi en la que utilizó mermelada de kiwi con sirope de agave y sirope de agave de Abellán Biofoods y nos dejó los pasos a seguir para prepararla nosotros mismos:

En primer lugar, empezamos con los ingredientes para la base:

• • 60g de avena
  • 60g de anacardos
  • 20g de nueces
  • 60g de avellanas
  • 3 cucharadas de sirope de agave Abellán Biofoods
  • 1 cucharada de aceite de coco

Trituramos todos los ingredientes y cubrimos el molde homogéneamente. Horneamos 10-15 minutos a 200 grados.

• El siguiente paso es el relleno, ingredientes:
  • 500g de queso fresco batido desnatado
  • 2 kiwis
  • 3 cucharadas de mermelada de kiwi con sirope de agave de Abellán Biofoods. También la puedes encontrar con azúcar de caña y con Stevia.

Para el relleno mezclamos todos los ingredientes triturados y los vertemos sobre la base que previamente hemos horneado.

• Por último, preparamos los ingredientes para la cobertura:
  • Mermelada de kiwi con sirope de agave de Abellán Biofoods
  • 2 kiwis para decorar

Dejamos enfriar el relleno y extendemos la mermelada por encima, troceamos los kiwis en rodajas, los colocamos como decoración sobre la superficie del cheesecake y ¡LISTO!.

¿A quién no le apetece un dulce?

Foto y receta de la cheesecake de kiwi elaborada por @ainhoavidal